Sağlıklı beslenmeye olan ilginin artması ile tüketilen gıdaların içerikleri bilinçli kişiler tarafından sıklıkla merak edilmektedir. Monosodyum Glutamat ( MSG ) gıdalarda bulunan bir katkı maddesidir. Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi gibi birçok resmi kaynak MSG’nin genellikle güvenilir olduğunu belirtse de zararlı olduğunu savunan araştırmacıların sayısı da oldukça yüksektir. Bu yazımızda […]

Yer fıstığı bilimsel olarak Arachis hypogea olarak bilinmektedir. Yer fıstığı tüketim yöntemleri arasında en çok tercih edilenler; kavrulmuş, tuzlu olarak ve yer fıstığ ezmesi şeklinde olanlardır. En sağlıklı tüketim yöntemleri arasında yer alan çiğ tüketme ise nadir tercih edilmektedir. Ancak günümüzde sağlıklı beslenme bilincinin artmaya başlaması ile çiğ fıstık tüketimine […]

Beslenme biliminin en sık tartışılan konularından bir tanesi tereyağı tüketimidir. Bilim insanlarının bir kısmı tereyağı tüketiminin kalp ve damar sağlığı üzerinde olumsuz etkileri olduğunu söylese de bir kısmı bu etkinin kanıtlanabilmiş bir etki olmadığından bahsetmektedir. Bu yazımızda sizler için tereyağının bilinen faydaları ve zararları, doğru tüketim miktarı ile besleyici değerinden […]

Enginar bir sebze olarak kabul edilmesine rağmen bir tür deve dikenidir. Tıbbi adı Cynara scolymus olan papatyagiller familyasından bir bitkidir. Akdenizde ortaya çıkan bu bitki yıllardır tıbbi özellikleri için kullanılmaktadır. Karaciğer sağlığı başta olmak üzere, kan şekeri dengesi, sindirim sistemi sağlığı gibi durumlar üzerinde faydaları bulunduğu belirtilmektedir. Son yıllarda enginarın […]

Son yıllarda avokado sağlıklı beslenme bilincine sahip bireyler arasında oldukça popüler meyvelerden biri haline geldi. Özellikle günümüzde hızlı hayat temposunun getirdiği hazır ve paketli besinlerin tüketimine eğilimin artması nedeniyle avokado gibi sağlıklı meyvelerin ve sebzelerin tanıtımının daha çok yapılması gerekliliği de hissedilmeye başlanmıştır. Sağlıklı beslenmenin yaygınlaştırılması ve doğru beslenme alışkanlıkları […]

Yulaf bilimsel olarak “Avena Sativa” adıyla bilinen bir tahıldır. Dünyadaki en sağlıklı tahıllar arasında yer almaktadır. Yulaf çoğunlukla kahvaltılarda lapa olarak, ekmek ve bazı keklerin içinde un alternatifi olarak kullanılmaktadır. Yapılan birçok araştırma yulaf tüketiminin kilo kaybından, kan şekerini düzenlemeye; bağırsak sağlığını arttırmadan kolesterolü dengelemeye kadar yararları bulunabileceğini göstermektedir. Pratik […]

Yumurta uzun yıllar kolesterol içeriği nedeniyle suçlanan bir besin olarak karşımıza çıkmaktadır. Yapılan araştırmaların artması ile bugün artık yumurta hakkında çok daha fazla bilgiye sahip olabiliyoruz. Harward Halk Sağlığı TH Chan Okulu ve Amerikan Kalp Derneği günlük 1 adet yumurta tüketimini sağlıklı bireyler için önermektedir. Günde bir yumurtanın üzerinde yumurta […]

Chia tohumu lif içeriği yüksek, bitkisel omega-3 kaynağı ( ALA) açısından zengin, tüketim için hazırlanması kolay bir tohumdur. Özellikle zayıflamak isteyenler için mucizevi bir besin olarak lanse edilen chia tohumu gerçekten bahsedildiği kadar mucizevi bir besin midir? Chia tohumu besin değerlerinden, sağlık üzerine olan faydalarına; hamilelik ve emzirme döneminde kullanılabilirliğinden, […]

Toplum olarak belki de bal kabağını en sevdiğimiz tüketme yöntemi kabak tatlısı şeklinde olandır. Fakat son yıllarda bal kabağının faydalarına dair bilincin artması sonucu, diyet yapan ve sağlıklı beslenmek isteyenlerin ve biz Diyetisyenlerin gözdesi haline gelmeye başladı. Bal kabağı çorbasından, şekersiz bal kabağı tatlısı, smoothie kaseleri ve hatta fırında bal […]